Volume 33

Pequenos prazeres

Onde: PF do Paulistano (ou do Alemão) - Rua Padre João Manuel, 1254 (esquina com a R. Estados Unidos). Jardins.

Quanto: R$ 16,50 (mini) e R$ 20 (grande)

Poucas coisas na vida são mais gratificantes do que chegar a um PF e ser recebido com festa pelo garçom. “E aí, sumido! Comé que você tá? Feijoadinha hoje?”. Foi assim que o Alemão me recepcionou nessa quarta-feira quente a valer no restaurante da esquina da Padre João Manoel com a Estados Unidos, nos Jardins.

Quando eu trabalhava na Garage IM, cada um da turminha tinha um restaurante de estimação. Esse era o meu. Pratos comerciais a preço honesto, strogonofe pavoroso e preço arredondado pra facilitar o troco - tudo que um bom PFão deve ter.

Optei pela feijoada mini - pelo calor, principalmente. Ela é mini mesmo. Deixou até aquele gostinho de quero mais. Uma cumbuca bem pequena, bandejinha de inox com arroz, farofa, couve e um torresmo.

Finalmente uma feijoada que tem feijão! Apesar do tamanho diminuto, consegui pescar pelo menos três boas colheradas de feijão no ponto: macio mas sem desmanchar, salgado na medida certa, com caldo do jeito que eu gosto. Ponto positivo.

Não tive a mesma sorte com as carnes. A seca estava desfiando naturalmente, mas era só um pedacinho. Os dois belos pedaços de linguiça parecem ter sido fritos antes, o que deixou a casca meio dura demais. O pedaço de costela, o maior da porção, estava bem gorduroso e tostado nas pontas. Não era daquela que desgruda do osso com a colher. Também tinha um outro pedaço de gordura não identificado. Saboroso, mas resolvi não arriscar e deixei pela metade.

O torresmo é um belo destaque: apenas uma peça, porém muito bem frita, com a equação ideal de carne e gordura, crocância exemplar e um bom tamanho, daqueles que são impossíveis de cortar, o que faz o caboclo dedicar alguns minutos da refeição ao quitute, quase como um minigame dentro de um jogo maior.

Acertos: torresmo com crocância exemplar, feijão abundante e sal na medida certa.
Vacilos: tamanho diminuto, carnes sem aquele capricho.

Veredito: ótima feijoada para comer quando não se está com muuuita fome. Ponto certo do sal, saborosa, porém com carnes meia-boca. Mas ganha pontos pelo feijão e pelo torresmo delicioso. É como um Botafogo das feijucas: tem um histórico afetivo, é time grande, mas peca pelo pouco volume de jogo apesar dos destaques individuais. Nota 8.

— 5 months ago

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